遇见名厨
这次”锦绣食韵东方“银联卡权益寻味之旅，特邀八大菜系名厨，其中传承名家、海归新秀等食界大咖云集，在这里遇见名厨，溯源地道中国味。
*排名不分先后按照姓氏字母排序
曾韦乔
上海 粤菜
夏宫
从1997年开始从事厨师行业的曾韦乔师傅，曾经在国内和香港多家著名餐厅任职，因而拥有丰富的餐饮知识和营运经验。他在香港的工作经验里，曾经两度摘得米其林一星殊荣。曾师傅将带领夏宫厨房团队，充分展现粤菜的精髓，并且不断怒力寻求突破，把经典与创意的优质粤菜带给每位客人。
陈创华
北京 潮粤菜
锦庭 北京柏悦酒店
陈创华先生于2005年加入厨师行业。十余年来，履历丰富屡获殊荣，曾多次于北上广深等一线城市高端餐饮品牌任职，对川菜亦拥有独到见解。在复刻经典美馔之余，他不断追求研发新式菜品，将多年工作的所见所思融为己用，创新出一系列个人风格鲜明的美馔。他擅长采用季节时令风物入肴，将四季姿态化作餐盘珍馐，尊重传统烹饪理念及食材本味。
程玉平
上海 四川菜(川菜)
平川·程玉平川菜工作室
平川·程玉平川菜工作室主厨，来自四川自贡，师承中国川菜大师舒国重，掌勺30余年来心无旁骛，用心传承着古法川菜。他在上海乃至全国都拥有一众美食爱好者的追随，其中他主理的“全兔宴”更是收获了无数好评。程师傅曾花费数月时间复刻出一套唐宋时期的古法川菜，匠心独运，让许多客人称赞他为“行走的川菜史”。
程郁
杭州 杭帮菜
湖滨28中餐厅 杭州君悦酒店
来自杭州的程郁师傅，于2005年加入凯悦集团，现任杭州君悦酒店行政副总厨。拥有近20年的杭帮菜烹饪经验，擅长“不时不食”的烹饪理念并追求食材本真，坚持以杭帮菜传统技艺及手法为基础，于经典中反复雕琢并融入巧思创新，由他率领的湖滨28曾荣膺行业内诸多荣誉。
洪志雄
北京 闽菜
福建菜馆
洪志雄师傅是土生土长的福建人，从厨数十年，获得福建省技能大师、福建省烹饪协会审定授予“闽菜大师”称号等诸多荣誉。洪志雄师傅带着福建人与生俱来的食物敏感性，在工作中积累出对八闽土地上各地名物的熟练运用，并且深挖传统闽菜的精粹和根本，进行融合创新，为北京食客打造至高还原本土风味的精品福建菜肴。
李强
北京 粤菜
四季酒店采逸轩
北京米其林一星、黑珍珠一钻餐厅采逸轩厨师长。拥有二十余载经验，熟练掌握中国各地的多种烹饪风格，包括粤菜、京菜、天津菜和潮州菜。李强师傅看重时令，同时将新颖食材融入传统粤菜，以保留重要的镬气。他致力于从细节之处演绎中国美食文化，立足传统并衍生无限创意。
李翔
北京 粤菜
新明园
李翔，1989年入厨，沉淀了丰富的地道粤菜烹饪经验。2011年加入丽新餐饮旗下港岛厅担任行政总厨，并先后在港岛厅荣获米其林一星，连续五年全港澳100top table奖，唐人馆两年米其林推介和鼎会馆全港网上食评金奖。2020年加入全新升级打造的新明园餐厅，任行政总厨，在主打精致粤菜同时，也推出了融合菜及点心菜单，以上乘品质为食客带来难忘的粤式味道。
吕振宁
北京 粤菜
盈中餐 • 北京三里屯通盈中心洲际酒店
吕振宁师傅从业近三十年，曾担任多家国际酒店的中餐行政主厨。精钻细研，粤菜烹饪技法日臻纯熟。曾作为美食节目《风味实验室》的邀请嘉宾，收获众多慕名而来的饕客。他将其烹饪理念和细腻的风格与盈中餐融合。在盈中餐食谱中，呈现自己的经典及创新之作，旨为每一位食客带来难以忘怀的美食体验。
牛峰国
北京 粤菜
金阁 北京金融街丽思卡尔顿酒店
牛峰国，Roy Niu，北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅主厨。牛峰国师傅拥有超过15年的餐饮行业经验，曾在万豪、洲际等旗下的知名酒店任职，并斩获世界海外名厨奖、环球美味优秀大厨奖等业内殊荣。牛师傅擅长粤菜、 燕鲍翅、意境菜的烹饪，在研究和开发高端粤菜上有着特立独道的见解和烹饪技法，勇于创新和尝试，他持续深耕粤菜，为新粤菜的领军人物。
彭华友
上海 粤菜
福和光酒家
彭华友厨师长有三十多年高级粤菜丰富经验,曾招待过香港多位绅士名流社会贤达，各界对其厨艺得到高度赞扬。自2004年起于上海浦东香格里拉大酒店福临门粤菜厅主理厨师长职务,其间曾获米其林餐厅及全球中餐厅大厨奖项。彭华友师傅有着坚持不懈的信念，着重食材高标准,将制作鲍鱼的技术和粤菜的文化精髓继续传承下去。
宋文龙
上海 欧陆菜,健康食物
意膳坊
音昱听堂·意膳坊行政总厨，毕业于纽约著名烹饪学院International Culinary Center，曾在多家国际餐厅厨房工作，在米其林三星级餐厅担任副厨。在上海泰安门工作的经历，让他开始重视西餐本土化，关注应季本土食材和绿色可持续原材料。
苏巍青
上海 粤菜
唐阁 上海新天地朗廷酒店
上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨苏巍青苏师傅，拥有近30年的酒店餐饮行业经验，曾担任上海四季酒店、上海君悦酒店、上海虹桥康得思酒店等多家奢华酒店中餐厨师长。自2017年加入上海虹桥康得思酒店，在短短2年半时间，带领明阁获取黑珍珠二钻及米其林星级荣誉。2020年加入上海新天地朗廷酒店，为唐阁餐厅再获荣耀奠定了夯实的根基。
王春增
北京 粤菜
紫金阁 北京华尔道夫酒店
王春增，紫金阁中餐行政主厨，来自广东，拥有近20年的高端餐饮从业经历。曾在韩国首尔四季酒店中餐厅任职，并带领其中餐厅团队于2016年摘得米其林星级荣誉。同年以紫金阁中餐行政主厨身份回归北京华尔道夫酒店，在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，为京城食客呈现传统地道的精致粤享美味。
王友富
北京 上海菜
老吉堂 工体
老吉堂行政总厨王友富，有着传统本帮菜30余年烹饪经验。与老吉堂团队成员紧密协作多次获得国内外荣誉：2019年获得第一家荣登北京必吃榜的上海菜餐厅，2019年—2024年连续蝉联必吃榜；2020年—2023年4年连续荣获北京米其林一星荣耀。
威廉（William Mahi）
北京 法餐
JING 北京王府半岛酒店
主厨威廉（William Mahi）先生来自法国，曾就职于名厨Alain Ducasse所在酒店的米其林三星餐厅，并在世界多国餐厅担任主厨和行政厨师长。威廉将以精致创新的烹饪技艺，为宾客呈献富有艺术视觉享受和创意味蕾搭配的法式珍馐。他为Jing法餐厅带来了别具心裁的菜单，满足客人多样的味蕾体验需求，道道充满色彩艺术哲学的菜品摆盘，为开启新派法餐打造了满满的仪式感。
薛双超
杭州 杭帮菜
里安 杭州康莱德酒店
目前担任希尔顿旗下高端奢华品牌杭州康莱德酒店里安中餐厅行政总厨。于“浙里来消费2019金秋购物节•首届中国浙菜世界大会暨中国浙江（国际）餐饮美食博览会第九届浙江厨师节”荣获“新时代中国浙菜厨艺名师”荣誉称号。于“Best50：第五届海鸥度假臻选榜单暨2020中国酒店名厨榜”荣获“年度中餐名厨”荣誉。
杨占胜
北京 中国菜
和木THE HOME·胡同
杨占胜，Alan，「和木The Home」创始人。三十年的从厨经历，师承中华非物质文化遗产鲁菜继承人屈浩先生，为了能将自己的创新传承理念和手艺呈现给更多的人，开设【和木 TheHome】。他将传统与现代相结合，创造出了一系列具有特色的创意美食，为食客带来了独树一帜的味觉享受。
余泽平
广州 粤菜
新厝·融合新潮菜(K11店)
新厝和老厝餐厅主理人余泽平，源自于对家乡文化及美食的热爱，创办老厝。“厝”永远是每个潮汕人的根，老厝是寻找温度与质感，分享美食、美物和美好体验的潮汕文化餐厅。2021年创办新厝，新厝、老厝，中轴线上，一江之隔，一边是时代前沿，一边是暮然回首。新场景、新体验，融合新潮菜！
岳巍
深圳 融合菜,健康食物
Voisin Organique有机餐厅
深圳Voisin Organique有机餐厅行政总厨，毕业于悉尼蓝带餐饮管理学院。曾任加州米其林3星餐厅Restaurant at Meadowood副厨师长，深圳Ensue餐厅（黑珍珠2钻、亚洲五十佳）行政副厨，参与亚洲50强餐厅8手合作晚宴、星濠风尚 2023黑珍珠钻级餐厅巡宴等重大活动。
张草友
北京 中国菜、素菜
太和万物
张草友，太和万物主厨，拜入烹饪大师张文海先生门下，深得烹饪精髓与艺术真传。他不仅是国家认证的烹饪技师与高级营养配餐员，更身兼多职，包括北京烹饪大师、高级讲师等。他精心设计的素食精品，不仅色香味俱佳，更是营养与健康的典范。他带领团队连续五年入选米其林指南。
张永超
北京 粤菜
凰庭 北京王府半岛酒店
张永超，凰庭中餐厅主厨，在餐饮行业有超过15年的工作经历。他带领的凰庭中餐厅厨师团队以匠心炮制的正宗粤味珍馐和各式精致点心享誉京城。他秉承传承粤式精湛烹饪技艺，致力于甄选新鲜当季食材呈现美食的特别风味，并在烹饪中注重口味融合和尊重食材稳定性的理念。为凰庭传承美食与文化的里程碑上续写经典。
LOUIS
广州 日法融合菜
CHŌWA
LOUIS曾于泰国米其林2星印度份子料理GAGGAN工作。曾于台湾、香港的知名餐厅担任副主厨，于马来西亚及香港开设个人快闪餐厅"Infinity"展示自己的烹饪风格并大获好评。到处生活工作让LOUIS 受不同食材地域限制但更让他克服困难进行各种融合。
